泸西县东山火腿厂位于红河州泸西县三塘乡政府所在地柴村、厂址地处县城东南部、距县城33公里，州府蒙自220公里，省会昆明200公里，该厂于2003年筹建，2004年建成投产厂区占地面积3200余平方米，建筑面积1300平方米，起始投资288万元。该厂的建成填补了该乡无乡镇企业；该县无畜产品加工企业的空白，成为领军泸西县产业结构调整，畜牧业发展和农特产品参与市场竞争的龙头企业。2004年至今该厂共参加各种大、中型商（产）品交易会11次，好评如潮“东泽”牌东山火腿已作为我县的特色产品，正步入“订单产业”的路子，逐步占领省内外市场。

东山火腿以猪肉后腿精华为原料，用民间传统工艺熏制两年而成，含有18种氨基酸、9种微量元素、5种维生素，是泸西县久负盛名的名特产品，建厂后，该厂注重提升产品内在质量，打造特色火腿品牌，配套建设了母本选育扩繁厂，腌制厂、冷库、分割仓库、包装车间、生产管理用房，道路及供水设施，引进了先进的火腿加工生产线，整合了地方传统工艺和现代科学技术，把我县东部山区的老火腿进行收集、腌制、洗晒、整形、堆叠、分装等工序，包装成了4大系列16个品种的“东泽”牌东山精致火腿。东山火腿一经投放市场后，非常热销，产品供不应求，发展态势良好。

目前，泸西县东山火腿厂已投入资金1000余万元，有正式员工26人，直接和间接参与生产，加工经营活动的2000余人，形成了年加生猪后腿500吨，精加工优质火腿300吨的生产能力，年产值达1300万元，实现利润100余万元，上缴国家税金70余万元。企业在泸西县城、昆明、蒙自、开远、弥勒设有直销点。