原料：

鸡爪子若干、李锦记卤水汁适量、水、姜片适量。

做法：

1、鸡瓜子洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油。

2、卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，转小火焖至鸡爪子的皮，筷子可以轻松插入。

3、不用再放任何调料。卤鸡脚除了采取一般卤肉的调料和方法以外，还有几点小窍门分享：1、卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去，以便美观和吃的时候方便；2、卤鸡脚不要煮的时间太长，这样会煮烂煮散。卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类，过一会再放入鸡脚，煮15分钟就关火，然后别捞出鸡脚，让鸡脚在卤锅里浸泡，这样，鸡脚不会煮烂，而且还会很软，适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃；3、卤鸡脚时不要单独卤鸡脚，要与其他东西一起卤，味道才足，比如卤锅里放进去一块牛键肉，但不要放味道怪异的东西，比如别放猪肝和猪大肠。至于味道，可塑性太大了，以后有机会再交流，先想到这些，供您参考。
回补充问题：知道啦:)照片的做法是先给鸡脚腌渍入味，再过油，最后卤。口感和直接卤的不同，卤的时间不能太长。